Ontstekingsremmend eten

Sinds ik eind vorig jaar zelf de diagnose Colitis Ulcerosa heb gekregen ben ik toch anders tegen 'eten' aan gaan kijken. Toen ik dan ook onderstaand stukje van Janet Bouwmeester op internet tegenkwam vond ik het zeker de moeite waard om het ook op mijn blog te plaatsen.

 --------------------

De afgelopen week kwam ik meerdere malen lijstjes tegen met (veelal dezelfde) etenswaar die je lichaam kunnen helpen bij het versterken van je afweersysteem en het remmen of reduceren van ontstekingen. Als ik dingen vaak tegenkom, denk ik dat ik er iets mee moet. ;) Het leek me handig ze op een rijtje te zetten. Wat fijn is: het zijn niet van die dure, nu zo populaire superfoods waar je 5 jaar geleden nog nooit van gehoord had, maar gewoon eten dat je bij de supermarkt  kunt kopen voor een normaal bedrag. Van sommige (zoals geelwortel/kurkuma en gember) was mij allang bekend dat ze ontstekingsremmend werken, maar er stonden ook wat verrassingen tussen …
Eet je mee?

• Papaya (bevat 2 enzymen die goed werk leveren in het bevechten van ontstekingen)
• Bosbessen (deze besjes zijn blijkbaar echt overal goed voor!)
• Aardbeien en frambozen
• Zure kersen (yep, helaas moeten ze zuur zijn om hun werk goed te doen …)
• Broccoli, boerenkool, spinazie (en andere donkergroene bladgroenten)  (hier zitten phytonutriënten in die ontstekingen verminderen en kanker tegengaan)
• Gember (beschermt lichaamscellen tegen ontstekingen) kan prima door een smoothie met veel banaan (dan is de smaak niet zo sterk)
• Cranberry’s
• Avocado (de superster: massa’s stofjes tegen ontstekingen) en heel lekker op een geroosterde boterham met wat olijfolie, citroensap en rode pepervlokken!
• Kurkuma (hiervan wordt gezegd dat het beter werkt tegen pijn bij gewrichtsontstekingen dan de meeste gangbare medicatie) kun je goed verwerken in warm (bv Aziatisch) eten want het geeft weinig smaak af
• Chia-zaadjes (oeps, toch zo’n populaire superfood. Bevat veel omega 3 vetzuren net als sommige soorten vis en walnoten)
• Rode kool (ook 2 verschillende stofjes die ontstekingen tegengaan en verminderen)
• Walnoten en amandelen
• Bio soja zonder toevoegen in de vorm van edamame boontjes, sojamelk of tofu (meningen over soja zijn erg verdeeld …)
• Bleekselderij
• Rode bieten
• Knoflook (bleek in sommige onderzoeken dezelfde werking te hebben als NSAID’s — brufen, naproxen, diclofenac etc.)
• Uien 
• Vette vis (zalm, tonijn, sardientjes)
• Volkoren granen (zonder toegevoegde suikers)
• en Hennepzaad (ook omega 3 vetzuren) voor op je yoghurt.

Wil je meer lezen over welke werkzame stoffen er nu precies inzitten? http://www.mindbodygreen.com/1-10260-12/12-foods-to-fight-inflammation.html en http://www.health.com/health/gallery/0,,20705881,00.html geven meer info.
Mist er volgens jou nog iets? Laat het me weten!

Ik denk dat gezonde voeding en het meer eten van bovenstaande producten zeker geen kwaad kan in een divers eetpatroon. Of het ook echt helpt tegen ontstekingen? Dat zal het eten ervan en de tijd uitwijzen.

Bron tekst http://www.janetbouwmeester.nl/ , site van Janet Bouwmeester en de afbeelding van http://www.google.com